Metabolizm to zespół reakcji chemicznych, dzięki którym istoty żywe mogą zmieniać charakter pewnych substancji. W ten sposób i za pomocą tego procesu uzyskuje się składniki odżywcze i ilości energii potrzebne do wzrostu i rozwoju funkcji życiowych. Proces ten odbywa się wewnątrz komórek organizmów żywych za pomocą zestawu substancji organicznych odpowiedzialnych za tworzenie określonych reakcji, zwanych enzymami, które są wydzielane przez wątrobę.
Rodzaje metabolizmu.
Metabolizm jest niezbędny do życia, ponieważ jest to coś, co towarzyszy nam bez przerwy. Gdyby metabolizm został zatrzymany, konsekwencje byłyby fatalne, gdyż bez tej czynności nie da się przeżyć. Specjaliści od żywienia i żywności wyróżniają trzy rodzaje metabolizmu.
Metabolizm białek.
Ten typ metabolizmu charakteryzuje się procesem: trawienia, wchłaniania aminokwasów i metabolizmu aminokwasów w enterocycie, metabolizmu aminokwasów w wątrobie oraz degradacji aminokwasów lub katabolizmu. Metabolizm białkowy jest podawany dla osób, które jedzą cukry i stosują diety wysokotłuszczowe i zwierzęce, często są głodne. Węglowodany nie są dla nich dobre.
Metabolizm węglowodanów.
Ten typ metabolizmu jest przeciwieństwem poprzedniego. Należy do osób o słabym apetycie, które preferują słodycze, potrawy mączne i pobudzające, np. kawę. Często zmieniają swoją wagę. Zwykle trudno jest im o pewną stabilność żywieniową, dlatego ich waga nigdy nie jest taka sama.
Mieszany metabolizm.
W tym typie metabolizmu istnieje opcja pośrednia, w której znajduje się on pomiędzy pokarmem białkowym a węglowodanowym. Organizm jest odżywiany w równym stopniu przez obie formy. Mieszany metabolizm występuje zazwyczaj u osób, które są umiarkowanie głodne, a jeśli ich dieta nie jest prawidłowa, zmęczenie jest jednym z pierwszych objawów, które się pojawiają.
Etapy metabolizmu.
W innym pomieszczeniu dobrze jest wiedzieć, że metabolizm ma różne fazy, a konkretnie dwie, które są znane jako katabolizm lub anabolizm. Pierwszy odpowiada za dostarczenie organizmowi niezbędnej energii, a drugi za wykorzystanie tej energii do tworzenia nowych wiązań chemicznych i nowych związków organicznych. Obie fazy zależą od siebie, aby prawidłowo funkcjonować.
Katabolizm.
Ten uwalniający energię proces robi to poprzez degradację i utlenianie, przekształcając złożone cząsteczki w prostsze. W ten sposób uzyskuje się energię chemiczną i niezbędne składniki do anabolizmu.
Anabolizm.
Zużywa energię chemiczną, aby dokonać odwrotności katabolizmu, tworząc złożone cząsteczki z prostych. W tym procesie do organizmu dostarczane są białka, lipidy i kwasy nukleinowe.
Co kontroluje metabolizm?
Metabolizm to nieco skomplikowany proces chemiczny, ponieważ jest to temat, który w społeczeństwie traktowany jest dwojako: ludzie, którzy tyją lub ludzie, którzy się odchudzają, ale za tym wszystkim kryje się znacznie więcej. W całym tym procesie kluczową i podstawową rolę odgrywają słynne kalorie. Na przykład hamburger ma więcej kalorii niż sałatka owocowa, więc hamburger dostarczy więcej energii. W ten sposób organizm magazynuje te kalorie w postaci tłuszczu, co sprawia, że przybieramy lub tracimy na wadze. Dlatego ważne jest, aby jeść tak zdrowo, jak to możliwe i unikać jedzenia żywności z pustych kalorii lub wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ nie tylko sprawiają, że ciało tłuszczu lub cienkie, ale są również bardzo złe dla ogólnego zdrowia.
To spożycie kalorii związane jest również z rodzajem aktywności czy sposobem życia, jaki dana osoba prowadzi w ciągu dnia. Innymi słowy, im więcej kalorii spalisz niż zjesz, tym bardziej schudniesz. W tym miejscu do gry wchodzi podstawowa przemiana materii, ale czym ona jest? Podstawowa przemiana materii mierzy tempo, w jakim dana osoba eliminuje energię w postaci kalorii podczas spoczynku. Ten metabolizm może wpływać na to, czy dana osoba łatwiej traci na wadze, czy przybiera na wadze.
Na przykład osoby, które mają niską podstawową przemianę materii, czyli spalają mniej kalorii w czasie spoczynku, będą miały tendencję do przybierania z czasem większej ilości kilogramów niż osoba o średniej podstawowej przemianie materii, która spożywa taką samą ilość pokarmów, prowadzi taki sam tryb życia i wykonuje takie same ćwiczenia. To prawda, że podstawowa przemiana materii może zależeć od genów danej osoby lub pewnych problemów zdrowotnych. Z drugiej strony, może to również zależeć od konstytucji fizycznej danej osoby, ponieważ ci, którzy mają więcej mięśni i mniej tłuszczu, będą mieli wyższy metabolizm podstawowy. Osoba, która angażuje się w więcej ćwiczeń fizycznych będzie spalać więcej kalorii i może mieć niższy metabolizm podstawowy.
